淡淡海芋...

麵包機揉麵團中

麵團發到土司模9分滿蓋上蓋子就可進烤箱了

上次做披薩是第一次用手揉麵團,還挺費勁的

鄰居琪媽咪有一台N年前買的麵包機,已被打入冷宮

剛好跟她借來揉麵團,真的是省時又省力

之前做土司失敗過一次,又乾又硬

後來問了社區的媽媽們(我們社區好多媽媽都是烘焙達人)

原來溫度太高,經過調整後總算成功

使用的水手牌麵粉,社區媽媽們都覺得是不錯的麵粉

它神奇的地方是烤好的土司第一天口感還好

放到第二天反而更鬆軟更好吃

白土司

12兩帶蓋吐司模1個

(材料)

高筋麵粉320g  . 細砂糖30g .  雞蛋1個 . 橄欖油20g 

水160g . 速發酵母1茶匙 . 鹽1/2茶匙

(作法) 以麵包機揉麵團

步驟:

1.將麵粉過篩,糖.蛋.酵母都放入麵包機攪拌

2.待麵團攪到成團時再加入橄欖油

3.經麵包機(揉麵)+(麵團/發酵)各一次後,麵團從麵包機中拿出將空氣拍出

蓋上溼布讓麵團休息20分鐘

4.再將麵團分成兩等份,將麵團桿成長形後翻面,由短向捲起收口朝下,放入土司模裡

噴灑一些水後蓋上蓋子(酸梅媽咪說分成三等份烤後土司形會較好看,下次可試試!)

5.約等60分鐘,發酵到烤盒9分滿,就可將吐司蓋蓋上放入預熱到180度c的烤箱中烘烤35分鐘

6.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼